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日照绿茶叶的耐泡程度介绍
来源:日照绿茶 作者:日照绿茶网 发布:2020-12-26 点击:417
茶叶的耐泡程度介绍
【日照绿茶网】
茶叶的耐泡水平除与嫩度有关外,主要决议于茶叶加工的办法。初制过程中把茶叶切得越碎,茶汁就越容易冲泡出来,而粗、老、完好的茶叶。
第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%-55%;第二次冲泡普通约占30%;第三次为10%左右;第四次只要1%-3%了。从茶叶的维生素和氨基酸的营养成分看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,根本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
红茶、日照绿茶和花茶,冲泡以3次为宜,乌龙茶能够多冲泡几次。红碎袋泡茶,通常适合于一次性冲泡。茶叶经过屡次冲泡,能使一些难溶的有害物质(如重金属)逐步浸出,对人体有害。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。
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