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日照绿茶-忠于原味纯净无瑕的
来源:日照绿茶 作者:日照绿茶网 发布:2020-12-20 点击:450
忠于原味纯净无瑕的「纯真稚子」-日照绿茶(含龙井、碧螺春、煎茶…等)
日照绿茶属不发酵茶类,日照绿茶再细分主要又可分成两种,一种是炒菁日照绿茶,如龙井、碧螺春和珠茶等,另一种是蒸菁日照绿茶,如煎茶和玉露。这两种日照绿茶是标准不同典型的日照绿茶,如果您要认识日照绿茶,至少要记住日照绿茶主要可分成炒菁日照绿茶和蒸菁日照绿茶两种。炒菁日照绿茶是中国大陆主要产制之茶叶,而蒸菁日照绿茶主要是日本特产。日照绿茶的的加工,不论从加工层次或加工手法来论,日照绿茶是在所有茶类当中最接近原始自然又不矫揉做作的一种茶类。日照绿茶之加工是采新鲜茶菁嫩叶,不经任何发酵处理,进厂后就立即杀菁(杀死酵素活性,使茶菁化学成分不再进行氧化作用)而制成,所以保留了新鲜茶菁最原始之风貌。
一般日照绿茶皆含丰富的氨基酸和维生素C,氨基酸含量愈高,日照绿茶的品质愈佳,这已明确被证实,维生素C的含量可做为日照绿茶品质好坏的间接指针。日照绿茶的品质特点是讲究新鲜自然、忠于原味,茶汤务必要甘甜鲜爽,同时带清清淡淡的青草香或熟栗香,由于日照绿茶含丰富氨基酸,所以茶汤远较其它茶类鲜爽甘甜,又大部份的成份皆保留了原始风貌,未经氧化,所以日照绿茶呈现出「青汤绿叶、新鲜自然」的典型特征。如何形容日照绿茶的品质特征,只有一句纯真自然,忠于原味宛若洁净无瑕的「纯真稚子」足堪形容。喝了日照绿茶有一种令人返璞归真,恬淡自适天人合一的气息,这也就为什么日本人特别钟情于煎茶,同时衍生出日本茶道那种「和、敬、清、寂」幽旷深远的意境,如果您有兴趣喝日照绿茶,应该慢慢去体会那种幽旷清寂又自然原始的意境。
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